Le « Village Gourmand » – situé Derrière le Marché couvert de Sens – bénéficie d’un excellent bouche à oreille et d’une réputation méritée, attirant bon nombre de gourmets – gourmands en quête d’excellence.
Ouvert et tenu par Patricia et Patrice Blin depuis la mi-octobre 2013 ; le « Village Gourmand » est à la fois : un restaurant de cuisine traditionnelle (ouvert le midi) ; une boutique de charcuterie artisanale et de plats (traiteur) à emporter ; une épicerie fine et un salon de thé. Il s’agit surtout d’une belle table pour les amateurs de « Bistronomie » chère à Christian Constant.
Ce chef au physique de rugbyman, sport qu’il affectionne tout particulièrement, n’est pas un débutant. Loin s’en faut ! Ancien second chez Marc Meneau (Saint-Père sous Vézelay), alors triplement macaronné au célèbre Guide rouge ; il a par ailleurs officié chez Alain Passard (3*), Jean-Michel Bedier, Pierre Hermé, Gilles Epié…pour ne citer que les plus connus. Après une boucherie – charcuterie – traiteur à Nemours (77) et un restaurant à Misy-sur-Yonne ; le maître-queux a décidé tente l’aventure culinaire à Sens.
Son boudin noir, son choux farci, ses bouchées à la reine aux ris de veau, son pâté en croûte, ses croustillants de pieds de porc, ses andouillettes et son fondant de tomates aux gambas… séduisent les papilles des épicuriens – hédonistes de la Cité de Brennus et amateurs de jolis produits.
LE VILLAGE GOURMAND
23 rue du plat d’étain
89100 Sens (Yonne)Obtenir l’itinéraire
03 86 66 47 31
https://www.facebook.com/Auvillagegourmand/
Bonsoir Patrice.
je vous ai recherché longtemps…et aujourd’hui particulièrement , je pense aux bons moments professionnels que j’ai passé à vos côtés et avec Marc MENEAU. Quelle tristesse.
Je sais bien que nul n’est éternel…mais ça fiche un coup.Je vous félicite pour votre merveilleux parcours et vous souhaite une bonne continuation. Avec mon bon souvenir.
Gérard MATHIEU ex prof de cuisine, puis proviseur adjoint de Lycée professionnel de Contrexéville (88140) Retraité aujourd’hui et résidant à St Dié des VOsges. En stage à l’Espérance en03,04,05,06 1989,